蛋炒饭制作小技巧,关键得掌握这一步

发布日期:2019-10-13 浏览次数:541

蛋炒饭最早记载于1972年湖南长沙马王堆汉墓的竹筒上,现在也成了饭店,快餐店,路边摊常见的一道美食。平时我们自己在家也可以自己动手做,比较方便快捷。贾不假店面也有蛋炒饭,口味也是非常不错的,顾客反映的口碑都是挺好的。

平时我们去店里吃的蛋炒饭,炒出来的米饭一粒一粒的特别分明,看起来也非常的好看,我们在家里炒的米饭就是一坨一坨,这是怎么回事呢?其实想要米饭粒粒分明,也不是很难的。接下来给大家简单介绍下蛋炒饭如何能炒出饭店那种效果。


首先准备食材一个鸡蛋,剩的大米饭一碗,油,盐,洋葱,青豆,胡萝卜丁。

【步骤和做法】把青豆胡萝卜丁用开水煮熟,洋葱切成丁,鸡蛋打碎搅拌成鸡蛋液,油锅里倒入油烧热,先把青豆,胡萝卜丁,洋葱丁倒进油锅里翻炒个两分钟,炒出香味盛到盘子里。

米饭盛在碗里,用铲子把它铲开,加一点水,把鸡蛋液倒在米饭里搅拌均匀,让米饭表面裹上鸡蛋液,锅里倒入一点油烧热,把米饭倒进油锅里翻炒,米饭炒成粒粒分明的时候,把刚才炒香的青豆,胡萝卜丁,洋葱丁放进去,和米饭一同翻炒。快炒熟的时候在里面加一点盐,加一点味精,翻炒均匀出锅。这样一碗香喷喷的蛋炒饭就做好了。

蛋炒饭用的米饭一定要用剩米,不要用刚蒸好的米,剩米饭里面含有的水分少,这样炒的时候容易炒成粒粒分明的效果,给大家介绍的方法,大家有没有学会呢?喜欢吃的小伙伴可以学起来哦。

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